Nižšie je zloženie potravín (Kyslá kapusta / kapusta - závažia 100 g) zdrojom energie, kalórií a bielkovín, sacharidov, tuku, cukru a soli. Pozri tiež presné zloženie potravín.
| Energie | 27,96 kcal 117,62 kJ | % energie |
| Tuk | 0,19 g | 0 % |
| Uhľohydrát | 4,30 g | 80 % |
| Proteín | 1,07 g | 20 % |
| Cukor | 4,29 g | |
| Nasýtený tuk | 0,02 g | |
| Soľ | 870,93 mg |
| Všetky výživové faktory | Čiastka |
|---|---|
| alkohol | 0,00 g |
| cholesterol (gc) | 0,00 mg |
| cukrových alkoholov | 0,00 g |
| cukry celkom | 4,29 g |
| draslík | 300,02 mg |
| ekvivalentov niacínu celkom | 0,70 mg |
| ekvivalenty aktivity retinolu vitamínu a | 31,89 ug |
| energie, počítané | 117,62 kJ |
| folát, celkom | 26,82 ug |
| fosfor | 37,50 mg |
| fruktóza | 1,83 g |
| galaktózy | 0,00 g |
| glukóza | 1,79 g |
| jodid (jód) | 22,72 ug |
| karotenoidy celkom | 590,00 ug |
| laktóza | 0,00 g |
| magnézium | 13,27 mg |
| mastná kyselina 18: 2 cis, cis-6 (kyselina linolová) | 30,09 mg |
| mastná kyselina 18: 3 n-3 (kyselina alfa-linolénová) | 42,77 mg |
| mastná kyselina 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| mastná kyselina 22: 6 n-3 (dha) | 0,00 mg |
| mastné kyseliny, celkom | 0,11 g |
| mastné kyseliny, celkom nasýtené | 0,02 g |
| mastné kyseliny, celkom polynenasýtené | 0,08 g |
| mastné kyseliny, celkové trans | 0,00 g |
| mastné kyseliny, celkový mononenasýtený cis | 0,01 g |
| mastné kyseliny, celkový n-3 polynenasýtený | 0,04 g |
| mastné kyseliny, celkový n-6 polynenasýtený | 0,03 g |
| niacín, predformovaný (kyselina nikotínová + nikotínamid) | 0,38 mg |
| organické kyseliny, celkom | 0,23 g |
| polysacharidy, necelulózové, vo vode rozpustné | 0,86 g |
| proteín, celkom | 1,07 g |
| riboflavín | 0,05 mg |
| sacharóza | 0,67 g |
| selen, celkom | 1,31 ug |
| sladový cukor | 0,00 g |
| sodík | 341,81 mg |
| soľ | 870,93 mg |
| sterolov celkom | 14,78 mg |
| tiamín (vitamín b1) | 0,06 mg |
| tryptofán | 18,80 mg |
| tuk, celkom | 0,19 g |
| uhľohydrát, k dispozícii | 4,30 g |
| vitamín b-12 (kobalamín) | 0,00 ug |
| vitamín c (kyselina askorbová) | 33,43 mg |
| vitamín d | 0,00 ug |
| vitamín e alfa-taxoferol | 0,06 mg |
| vitamín k, celkom | 34,00 ug |
| vitamíny pyridoxín (hydrochlorid) | 0,14 mg |
| vláknina, nerozpustná vo vode | 1,10 g |
| vlákno, celkom | 2,05 g |
| vápnik | 39,14 mg |
| zinok | 0,19 mg |
| škrob, celkom | 0,01 g |
| železo, celkom | 0,38 mg |